Rajčice punjene ricotta sirom i lososom s umakom od maslaca sa začinskim biljem
Priprema:
Operite rajčice i odstranite peteljke. Nakon toga ih zarežite u križ, prelijte kipućom vodom i odmah ih uronite u hladnu vodu. Zatim ogulite rajčice, odrežite im mali poklopac na vrhu i izdubite ih malom žlicom. Unutrašnjost rajčica lagano posolite i popaprite. Za umak losos izrežite na kockice, a ricotta sir pomiješajte s izmućenim jajetom. Lagano umiješajte kockice lososa, začinite muškatnim oraščićem, kajenskim paprom i solju. Smjesu zatim stavite u hladnjak na 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 220 °C . Napunite rajčice smjesom ricotte i lososa. Otopite maslac i maslinovo ulje u vatrostalnoj posudi. Stavite rajčice u vatrostalnu posudu i pecite ih otprilike 15 minuta. Za umak ogulite ljutiku i nasjeckajte ju na kockice. Pirjajte kockice ljutike u vinu dok se smjesa ne smanji na trećinu. Zatim dodajte vrhnje i ostavite da kratko proključa. Miješajući pjenjačom malo po malo dodavajte sitno narezan MEGGLE maslac sa začinskim biljem. Na kraju skinite umak s vatre i začinite solju i paprom.
Sastojci za 4 osobe:
Za rajčice: 8 rajčica srednje veličine, sol, crni papar iz mlinca, 120g dimljenog lososa, 160 g ricotta sira, 1 jaje, 1 prstohvat kajenskog papra, svježe naribani muškatni oraščić, 1 žlica maslaca, 1 žlica maslinovog ulja
Za umak: 1 mala ljutika, 4 žlice suhog bijelog vina, 2 žlice vrhnja, 60 g MEGGLE maslaca sa začinskim biljem original, sol, bijeli papar
Vrijeme pripreme: otprilike 45 minuta
Jedna porcija sadrži: 14 g bjelančevina, 23 g masnoće, 5 g ugljikohidrata, 307 kcal, 1285 kJ
